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Une fois sorti de terre ou récolter, le topinambour a tend à se ramollir. Ainsi au toucher, la fermeté et la tendresse de sa peau prouvent qu’il est frais et est donc consommable. En effet, dans les marchés les topinambours ne sont pas conditionnés, ni arrimés et ne sont non plus emballer.
Ainsi au toucher, la fermeté et la tendresse de sa peau prouvent qu’il est frais et est donc consommable. En effet, dans les marchés les topinambours ne sont pas conditionnés, ni arrimés et ne sont non plus emballer. Il est donc important d’être très attentif dans le choix du légume.