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les fanes et les racines des carottes.Lavez les carottes à l'eau fraîche du robinet (l'utilisation d'eau chaude commencera à ramollir les carottes).Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les carottes à ce stade, c'est une question de préférence personnelle ! L'épluchage n'est pas nécessaire, mais peut rendre une vieille carotte plus appétissante.Passons
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La Dauphinoise, également appelée Gratin Dauphinois, est un plat traditionnel typique du Sud de la France. Ce gratin de pommes de terre est rapide et simplissime. Certains pensent que c'est nécessaire pour éliminer l'excès d'amidon. Mais d'autres sont convaincus qu'ils permettent de mieux lier les pommes de terre et d'obtenir un résultat globalement plus onctueux.