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Ensuite, à l’aide d’une batteuse, battez le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche et légère. Vous pouvez ajouter du sucre vanille au choix. Après, avoir mélangé le lait concentré et le cacao et ajouter le mélange au beurre et battez encore pendant quelques minutes. Enfin, incorporez le chocolat fondu et battez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Et ne se conserve que pendant 48h. Ainsi, avant l’utilisation de la crème, faite le sortir du réfrigérateur au moins quelques minutes en avance et fouetter le avec une batteuse électrique ou manuellement pour qu’il puisse retrouver sa texture initiale. Et si votre gateau à l’œuf ou votre cake est prêt, vous pouvez faire sa décoration.